Carboidratos

       Vamos começar falando sobre a importância dos carboidratos na dieta de praticantes de atividade física. Formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, eles são essenciais no fornecimento de energia, na manutenção da glicemia e na reposição muscular e hepática de glicogênio.  Por isso, a disponibilidade adequada desse macro nutriente é fundamental para que se atinja um bom desempenho atlético. 

       Nosso organismo estoca carboidratos de duas formas: glicogênio muscular, utilizado exclusivamente pelos tecidos musculares, e o glicogênio hepático, responsável por manter a glicemia do nosso sangue em níveis adequados e ,consequentemente, suprir as necessidades do restante do corpo, principalmente do cérebro. Esses limitados estoques de carboidratos relacionam - se com o tempo no qual você é capaz de se exercitar.

       A falta de carboidratos faz com que o organismo passe a consumir o glicogênio estocado nos músculos como fonte de energia ( glicogenólise ). Essa depleção gradual das reservas corporais de glicogênio resulta num adiantamento do início da fadiga muscular,  reduzindo o desempenho do exercício de curta duração, assim como de atividades de endurance ( aeróbicas : ciclismo, natação oceânica, corrida de longa distância  ) prolongadas. Além da queda no desempenho físico, pode ocorrer também desidratação, fraqueza, indisposição e hipoglicemia ( quando o nível  de açúcar no sangue permanece baixo, o que pode causar  tonturas, palidez, suor frio, taquicardia, náuseas e vômitos ). A restrição do consumo de carboidratos na alimentação leva à perdas de proteínas musculares e à cetose ( estado de catabolismo no qual o organismo utiliza gordura como fonte de energia, convertendo - a em ácidos graxos e corpos cetônicos ).

       Os carboidratos devem corresponder entre 50 e 60 % do valor calórico total diário de pessoas normais. Já os atletas, como dispendem muito mais energia em suas atividades, devem ter sua distribuição de macro nutrientes alterada, o que significa que 60 a 70 % da dieta deve ser composta por carboidratos, variando sua quantidade e seu tipo de acordo com a intensidade e a duração do exercício praticado.

Além do consumo de carboidratos antes da pratica de exercícios físicos, é importante ingeri - los durante,  a fim de manter a glicemia sanguínea e fornecer energia suficiente para a realização dos últimos estágios do exercício.   Depois da prática, os carboidratos ingeridos repõem os estoques reduzidos de glicogênio e visam recuperar e garantir o ganho de massa muscular. 

      

       No geral, as boas fontes de carboidrato são de origem vegetal : batata, arroz, cereais de milho, mel, leite, etc. O ideal é escolher aqueles a base de glicose e com alto índice glicêmico, já que promovem a reposição dos estoques de glicogênio de maneira muito mais rápida  e eficiente quando comparados com alimentos de baixo índice glicêmico. Atualmente, o mercado possuiu grande variedade de produtos formados por polímeros de glicose . A malto dextrina é um exemplo desses produtos e será melhor abordada na próxima postagem do blog. 

Referências bibliográficas 

 Revista Brasileira de Nutrição Esportiva - " A influência dos carboidratos antes, durante e após treinos de alta intensidade "

 Fisiologia do Exercício ( William McArdle, Frank Katch, Victor Katch )

 Blog Rivaldo Martins - http://www.rivaldomartins.com.br/index.asp

Postado por Juliana Andrade

Exercícios físicos, qualidade de vida e longevidade

Olá galera! Este é o início de um blog onde nós, alunos que cursam nutrição na Universidade de Brasília, estaremos realizando pesquisas e estudos sobre o exercício físico e disponibilizando-os nesta plataforma. Em nossas postagens iremos tratar dos mais variados assuntos acerca da prática de atividade física para que pessoas que estejam interessadas em preservar uma boa saúde possam entender melhor como nosso corpo realmente funciona.


Para começar, falaremos sobre a importância do exercício físico e seus benefícios ao longo da vida de um indivíduo, os quais de fato aumentam sua longevidade e a qualidade dela.

O coração é um músculo de contração involuntária que tem como principal função bombear o sangue para todo nosso corpo. A melhoria na circulação e no metabolismo do miocárdio (músculo cardíaco) acontecem através da atividade física, pois o coração terá de trabalhar mais intensamente para oxigenar mais o corpo e consequentemente aumentará o fluxo sanguíneo das veias e artérias que por sua vez se tornam mais calibrosas e resistentes, havendo ainda regulação da pressão arterial. Além disso, o bom condicionamento do coração revela aumentos moderados nas reservas de glicogênio, que serão importantes caso o suprimento de oxigênio cardíaco seja alterado bruscamente.

Estudos recentes mostram a relação entre a prática de atividade física e a prevenção de diversas doenças, devido ao aprimoramento do condicionamento cardíaco quando nos submetemos a realizar esforço físico, exigindo do coração um desempenho maior. De maneira simples, exercitar o coração fazendo-o trabalhar mais intensamente é nada mais do que torna-lo apto à reagir eficaz e rapidamente à condições anormais, como por exemplo um estado doentio. É através do aprimoramento das propriedades mecânicas do miocárdio que o coração terá maior controle de contratibilidade, para então responder a tais situações.

Neste primeiro post, apresentamos apenas noções básicas sobre o funcionamento do coração e a enfatização de sua importância, visto que este órgão é o mais importante do nosso corpo e  possui diversas reações aos estímulos físicos que realizamos. Em uma postagem futura voltarei a falar sobre como o coração funciona de forma mais rica e acadêmica.

Em breve teremos novos posts pelos demais integrantes do grupo falando sobre diversos assuntos da bioqúimica do exercício. Até mais, e continuem acessando!!!