Como está escrito na postagem acima os carboidratos são nutrientes energéticos que têm a função de fornecer a maior parte de energia, em forma de glicose, para o corpo. Por isso, é essencial o consumo de arroz, massa, milho, aveia, batatas, mandioca, mandioquinha e açúcares para manter o pique nas atividades físicas.
Os hidratos de carbono servem de combustível para o corpo, permitindo que ele corra, salte, levante pesos, etc. Eles são armazenados nos músculos sob a forma de glicogénio. Os nossos músculos funcionam como armazéns de glicogénio. Depois de treinarmos, eles ficam vazios. Sendo assim, há que repô-los para os músculos estarem prontos para o treino seguinte. A maltodextrina e a dextrose são dois ingredientes muito utilizados por desportistas e praticantes de musculação para este efeito.
A maltodextrina entra em cena, pois é um carboidrato proveniente da conversão enzimática do amido do milho. Na verdade, ela é um hidrato de carbono complexo e em sua composição, contém polímeros de glicose. A maltodextrina pode ser composta de cadeias de 3 a 19 moléculas de glicose, ligadas por uma ligação glicosídica do tipo α 1→4, este tipo de ligação também está presente no amido, entretanto, o amido, como um verdadeiro carboidrato complexo, possui 2 tipos diferentes de estrutura, a amilose, e amilopectina, combinadas em cadeias de centenas ou milhares de moléculas de glicose, já a maltodextrina possui poucas moléculas, e ligadas por um único tipo de ligação. Observando as 2 moléculas fica óbvia a simplicidade da malto, se comparada com o amido.
Alguns ainda devem estar questionando a questão da Maltodextrina não ser um monossacarídeo, e, sendo composta de mais de uma molécula de glicose, teria uma absorção e atividade fisiológica mais lenta. Entretanto, apesar de ser um oligossacarídeo, de glicose devido às suas fracas ligações carbônicas, e ausência de ramificações ou outro tipo de estrutura que não a cadeia simples de glicose com ligações α 1→4, a maltodextrina tem um comportamento muito semelhante à dextrose, que nada mais é que glicose simples, podemos observar isto pela absorção da dextrose, algo como 5 a 7 minutos, enquanto a malto leva não mais que 12 a 15 minutos.
A maltodextrina é muito utilizada tanto em esportes de resistência (aeróbicos) como em esportes anaeróbicos, como é o caso de uma corrida de 100m ou a musculação. Seu objetivo se dá ao fato da mesma repor o glicogênio muscular perdido e garantir o transporte de nutrientes como Whey Protein, Creatina, Glutamina, Arginina, HMB e Bcaa’s para dentro das células musculares graças ao pico de insulina causado pelo seu alto índice glicêmico. É por isso que sempre alertamos nossos clientes para consumirem suas proteínas em conjunto com uma solução de carboidratos de alto índice glicêmico para garantir o transporte desses aminoácidos, proteínas, e metabólitos para dentro seus músculos com eficácia.
A dextrose é um hidrato de carbono simples de alto índice glicémico. Isto faz com que a sua ingestão provoque um pico de insulina que ajuda o corpo a recuperar rapidamente pois os nutrientes são entregues às células de forma mais célere.É um monossacárido (unidade de base de hidratos de carbono, C6H1206).
Uma alternativa muito popular é combinar dextrose e maltodextrina num rácio de 50/50. Esta abordagem acaba por fazer algum sentido, uma vez que a dextrose tem os seus pontos fracos a nível do esvaziamento gástrico (o processo de digestão e esvaziamento da comida no estômago). Os estudos mostram que o ritmo do esvaziamento gástrico é reduzido quando a osmolaridade (concentração de partículas de uma solução) aumenta, ou seja, quando aumenta a concentração de partículas dissolvidas numa solução. Sendo constituída por uma única molécula de açúcar, a dextrose tenderá a aumentar a osmolaridade, o que por consequência reduzirá o ritmo do esvaziamento gástrico (digestão mais demorada). Combinar dextrose com maltodextrina (um polímero de glucose) eliminará este risco. A combinação destes dois hidratos de carbono optimizará a reposição de glicogénio, a hidratação e a performance.
Além desses, ainda temos o Waxy Maize que é a mais nova opção para quem busca uma performance melhor em exercícios de grande intensidade, com a capacidade de repor os estoques de glicogênio do corpo muito rápido e de bombear os nutrientes até o fluxo sanguíneo. Extraído de uma fração de milho, ficou famoso por oferecer energia instantânea e ser livre de açúcar e glúten, que causam inchaço e retenção hídrica.
Da família dos homopolissacarídeos, que são carboidratos formados por apenas uma molécula isolada de glicose, a substância tem entre suas principais características ser facilitador no transporte de nutrientes, no controle glicêmico e como volumizadores celulares, e tem como principais diferenças entre outrassubstâncias com a mesma afinidade de sua baixa osmolaridade e seu enorme peso molecular.
Inicialmente o suplemento deve ser ingerido pós-treino, ou através de alternativas de composição de shakes. O Waxy Maize também pode ser combinado com outros produtos, como proteínas diversas, creatinas, glutaminas entre outros aminoácidos e a arginina. No pré-treino ele pode até ser combinado a outros polímeros e alguns estimulantes.
O educador físico Rubens Gomes, Consultor Nacional da Body Action Sports Nutrition ressalta que não existe nenhum tipo de suplemento que não seja recomendado utilizar ao mesmo tempo em que é ingerido o Waxy Maize. “Uma atenção básica é sobre a ingestão de outros carboidratos, pois qualquer um quando em excesso pode ocasionar aumento de peso corporal e nem sempre este aumento é de músculos. A dieta deve ser bem acompanhada para administração de suplementos, sempre”, complementa.
Para Gomes, o segredo do produto é que ele reúne dois tipos de carboidratos em um só, ocasionando benefícios ainda maiores. O Waxy Maize virou febre para os praticantes de atividade física pelo apelo do transporte de nutrientes aliado ao fato de seu índice glicêmico ser baixo. Ele se tornou no mercado norte americano a opção mais utilizada para a combinação com proteínas e vários outros compostos. Isso fez dela indispensável no conceito de pós workout, impedindo que os nutrientes ficassem expostos ao meio ácido do estômago, e inclusive uma excelente alternativa como um pré-treino tardio devido a sua rápida absorção. Com isso, o carboidrato saltou aos olhos do mercado e ganhou o apelido de “Carboidrato do futuro” ou “Carb definition” por alguns usuários que o utilizavam em dietas pré-competição e notavam a baixíssima retenção hídrica ocasionado pelo rápido esvaziamento gástrico.
Referências bibliográficas
http://www.abcbodybuilding.com
http://www.revistasuplementacao.com.br
http://www.brasilvita.com.br
Postado por Camila Leão
